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只拟定一个买卖松花蛋契约，调味料余采薇得回去慢慢研究。
裴齐不参与契约之事，余采薇和唐掌柜一起去的隔壁包厢。
唐掌柜有些事情还要和余采薇确认，一边写契约一边问：“松花蛋能保存多久？”
余采薇说：“夏秋两个月，春冬三个月，放在阴凉的地方，比如说冷库，可六个月，不能与黄鳝、甲鱼，红糖，李子，桑葚等一同食用，否则会有食物相克中毒风险。”
唐掌柜又问：“只能做四道菜吗？”
余采薇也拿起了笔墨，把自己知道可用松花蛋做成的菜式写下来。
“我都写给唐掌柜吧，另外唐掌柜也可以让厨子多研究研究，不过松花蛋虽能做的菜不少，最好的还是凉菜冷碟，用嫩豆腐做口感最佳。”
唐掌柜突然想到了什么：“我看余夫人做菜时放了一种绿色的尖尖，那是什么？”
“是朝天椒，也叫辣椒，长熟了以后是红色的，和茱萸差不多，都是给菜式提供辣味的，辣椒比茱萸更实用一些。”
唐掌柜惊奇：“辣椒？我做十几年酒楼生意，还从未听说有什么东西能替代茱萸的辣味。”
杨二郎得意的接口：“那是我娘在大淮山里发现的，我们家现在自己种了，差不多有半亩呢。”
唐掌柜想起来了，黑夹子里有一种红色的东西，吃着带辣味，之前他以为是放了茱萸，那个红色东西沾了汤汁才辣，感情那玩意本身自带辣味。
唐掌柜心里有了主意：“不知余夫人辣椒可卖？”
余采薇摇头：“我们家做黑夹子需要辣椒，现在我手里已经不多，种出来的要家用。”
唐掌柜有些失望，心想虽然黑夹子口味绝佳，可到底是乡下河沟里的东西，用这么多好料，委实可惜。
余采薇几乎把记忆里松花蛋能做的菜都写给了唐掌柜，得有二十多道。
拟订好契约，她正准备和杨二郎离开祥顺楼，小圆子过来和唐掌柜说了些什么。
唐掌柜叫住余采薇：“余夫人留步，卖藕的陶管事来了，我给你引荐一下，需要多少藕种，你同他说清楚，先预定下来，到时候才能万无一失。”
“甚好。”
余采薇和唐掌柜一起去了大堂。
陶管事是个看起来四十多岁的男子，估计坐敞篷牛车什么的过来，衣袍下摆也是泥泞，风尘仆仆的。
唐掌柜熟络的上前
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