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莲藕洗干净去皮，切小块放进石臼捣碎沫，越细越好，出粉率比较高，这是磨浆。
再把莲藕浆沫倒进纱布里，搓洗多次，用水冲洗到一点淀粉没有，这是洗浆。
过滤出来的水静置沉淀三个时辰以上，担心凝固的藕粉里掺杂藕渣，倒掉沉淀出来的一层清水，加水搅拌成淀粉水，用纱布再次过滤一遍。
沉淀两次后，把簸箕里垫两层纱布，倒入凝固藕粉放在太阳底下，再盖上一层纱布防止进灰尘，暴晒三天直至没有一点水分就是藕粉了。
最后一步，晒干的藕粉是块状，还得放在石臼里捣碎成细粉，这样才可以当成品卖出去。
只要莲藕磨的够细，其实是没有多少藕渣的，被干活的人带回家煮粥，或者喂牲畜了。
余采薇分成了几波人去做，不爱扯闲话嘴巴严实的去做后半段程序，爱打听扯闲话的，去洗藕磨浆。
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